Quando ordini VPS economici questo è certamente vero.
Tuttavia, i maggiori fornitori di servizi cloud sono diversi. Se questo è un rischio reale, dovresti guardare le versioni di Azure e AWS che hanno certificazioni molto significative per la sicurezza.
Azure, ad esempio, è in grado di offrire chiavi di blocco del cliente e offre una sicurezza del processo molto significativa che limita enormemente l'accesso di amministratore ai dati dei clienti anche senza l'utilizzo delle chiavi dei clienti.
In realtà, rubare da un server fisico è spesso più facile rispetto ai migliori servizi cloud. Anche in questo caso si utilizza Azure come riferimento, dato che mi è più familiare. In generale, Azure suddivide i dati dei clienti su più array di storage fisici e persino su più macchine virtuali di elaborazione, in modo che l'accesso fisico al data center non consenta l'accesso ai dati.
Anche in questo caso, questo è molto diverso dall'acquistare un VPS che sarà una porzione logica di un server fisico. In tal caso, gli amministratori del fornitore avranno pieno accesso ai tuoi dati, che ti piaccia o meno.
Tutto ciò dipende dalla gestione del rischio. Quali dati stai memorizzando? Lavori in un settore regolamentato (ad esempio, Finanza o Salute)? Quanti dischi? Se gestisci un'attività da un VPS, che assicurazione hai? Come gestisci le tue responsabilità nei confronti dei tuoi clienti?