Non mi fiderei di nessun telefono. Devo ancora vederne uno che possa chiamare ma che non contenga una parte proprietaria o un'altra (inclusa la stessa SIM). Se esiste, potresti eseguire Android su di esso. Android può essere compilato da fonti, quindi è relativamente difficile creare backdoor segrete. Anche se poi, non mi fiderei della stessa rete mobile, quindi non sono sicuro di quanto sia utile. Oltre a non utilizzare affatto un telefono, la mia raccomandazione è quella di utilizzare un semplice telefono monouso che viene spento per la maggior parte del tempo (batteria scarica). Assicurati soprattutto di spegnerlo quando sei a meno di 10 chilometri da casa o da altri luoghi che visiti regolarmente. La rete mobile tiene traccia della tua posizione in ogni momento, quindi devi fare attenzione a non vedere i pattern nella tua posizione.
I dispositivi mobili hanno anche un altro uso: generalmente sono sempre con te, quindi si può dire che sono relativamente a prova di manomissione. I computer portatili sono spesso incustoditi per ore. Un altro talk al 30c3 riguardava la protezione antimanomissione e consigliato usando lo smalto per unghie con glitter e poi fotografandolo per un confronto successivo. Un telefono sarebbe un buon posto per memorizzare tali foto.
Non sono sicuro di come disabilitare qualsiasi telefono dall'utilizzo di eventuali funzionalità di rete (che è ciò che si vorrebbe se si utilizza un telefono solo per queste cose e non per le chiamate), ma non si inseriscono mai schede SIM e la modalità aereo sempre attiva sembra un buon inizio. Puoi ancora scambiare dati con esso collegandolo al tuo laptop (Tails) e trasferendo semplicemente i file, quindi potrebbe essere ancora utile per comporre messaggi di posta elettronica o leggere cose.
Questo non impedirà alle persone di minacciarti fisicamente e di estorcere password e informazioni in questo modo, ma almeno hai un'idea di ciò che sanno e che ti viene spiato affatto.