Quale potrebbe essere l'idea alla base di questo?
Innanzitutto perché utilizzano protocolli diversi.
FaceTime è stato creato come implementazione di un nuovo protocollo per le videochiamate. Apple si è impegnata a rilasciare questo protocollo / formato in futuro con la speranza che altri produttori di software lo adottino, quindi c'è l'opportunità di interoperabilità.
iChat utilizza una varietà di protocolli per l'interazione con la chat, molti dei quali sono stati originariamente progettati per trasportare il testo come payload. Il video nella maggior parte dei casi era qualcosa aggiunto a questi protocolli dopo il fatto.
Considera iChat il modo "legacy" di gestire i video e FaceTime nel modo più innovativo.