Come rimuovere l'estensione del file in applescript (In Automator)?

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Questo è il codice funzionante per un servizio AppleScript Automator per codificare (ffmpeg) un file selezionato dall'utente in una directory selezionata dall'utente, mantenendo il nome del file originale con una nuova estensione .:

on run {input, parameters}

    --choose destination folder
    set path1 to (choose folder)
    set path2 to quoted form of POSIX path of path1

    --reduce extension from source file name and set to unix path
    tell (info for input) to set {Nm, Ex} to {name, name extension}
    set filename to text 1 thru ((get offset of "." & Ex in Nm) - 1) of Nm
    set in_file to POSIX path of input

    --make new folder with source file name
    tell application "Finder"
        make new folder at path1 with properties {name:filename}
    end tell

    --run ffmpeg shell script (put whatever command you need here)
    tell application "Terminal"
        do script "ffmpeg -y -i " & in_file & " -c:v copy -c:a copy " & path2 & "/" & filename & "/" & filename & "_copy.mp4"
    end tell
end run

Spero che questo aiuti le persone alle prese con AppleScript e si chieda perché, perché Apple impedisce agli script di shell di mostrare i loro progressi.