Sto aggiungendo un'altra risposta nel caso in cui ti abbia frainteso:
Puoi fare un backup del tuo dispositivo iOS con iTunes sul tuo computer (Mac o PC) e sfogliarlo, ma da google su di esso sembra che avrai bisogno di un'app per poterne estrarre qualcosa.
Ho trovato questo articolo ("Esplorazione del backup di iPhone realizzato da iTunes "), che identifica cinque categorie di dati al suo interno:
- SQLite3 database files;
- Plain text plist files;
- Binary plist files;
- Multimedia and text files.
- Non-standard data file
Forse alcuni dei dati che stai cercando sono archiviati come file multimediali e sono facilmente estraibili.
Se questo non è il caso, questa risposta parla di come iExplorer sia in grado di esplorare il telefono stesso; c'è questa altra app che afferma di fare lo stesso gratuitamente (sul backup, apparentemente).
Non ho provato nessuno di loro, quindi non posso garantire per loro.
Ho appena scaricato e provato iFunbox , uno strumento gratuito che ti permette di navigare tra i dispositivi iOS come se fossero dischi esterni . Non ho installato Udemy ma sembra molto probabile che se c'è qualcosa di utilizzabile all'interno dell'app potrai copiarlo sul tuo Mac con esso.