Hai provato questo?
Settings > General > Reset > Erase All Content and Settings
(c.f. http://support.apple.com/en-ca/HT4137#erase your device)
Se non riesci a cancellare in questo modo, Apple dice (un po 'in basso su quella pagina) che dovresti ripristinare usando iTunes, che non sarà utile senza il backup di iTunes del proprietario originale.
Se il dispositivo è bloccato tramite "Trova blocco attivazione iPhone", dovrai seguire questa procedura:
http://support.apple.com/en-ca/HT201441
che richiede al proprietario precedente di accedere al proprio account iCloud, al link , quindi fare clic sul dispositivo che hanno venduto, quindi "Rimuovi dall'account".
In generale, è una buona idea che il proprietario precedente segua questi passaggi mentre stanno vendendo il dispositivo:
http://support.apple.com/en-ca/HT201351
Buona fortuna con questo!