Puoi trovare le specifiche del consumo energetico per il tuo modello nel rispettivo Rapporto Ambiente di Apple all'indirizzo link
Per il tuo modello, indica "Display inattivo su 37.7W 38.8W 38.3W" per "100V 115V 230V" rispettivamente.
Per avere un'idea approssimativa dell'effetto della disattivazione dello schermo: su 230V, il mio iMac funziona a 0,85 A a piena luminosità, a 0,465 A con luminosità minima e a 0,4 A con lo schermo spento. Si risparmia energia quando si scollegano tutti i dispositivi USB e il cavo di rete, ma è piuttosto irrilevante.
No, non usare la modalità sleep non ha altre importanti conseguenze afaik. Inoltre, secondo la mia esperienza, l'attività light della CPU non influenza significativamente l'assorbimento di potenza.