Ci vuole semplicemente tempo prima che Gmail avvisi la tua posta Mac e non può essere istantaneo.
Tuttavia, se devi avere una notifica istantanea, apri Gmail in un browser web e vai alle impostazioni di Gmail.
Nelle impostazioni di Gmail puoi abilitare la notifica istantanea (lo ricevi non appena arriva l'email, ma lo otterrai nella finestra del browser, anche successivamente nel tuo Mac Mail.
Funziona alla grande con il browser web di Chrome, ci sarà un pop-up sul tuo ghiaione quando arriva una nuova email.