Se vai alle impostazioni - > mail, contatti, calendari dovrebbero essere elencati tutti i tuoi account. (La tua domanda non menziona quel luogo specifico, ci sei andato?) Tocca quello che vuoi eliminare e scorri fino alla fine dello schermo. Ci dovrebbe essere un'opzione per rimuovere l'account.
A seconda del modo in cui è stato configurato iPad sul posto di lavoro, è possibile che sia installato un MDM che impedisce di eseguire numerose operazioni, tra cui l'aggiunta o la rimozione di account e app, la modifica di determinate impostazioni e simili. In questo caso potresti dover parlare con i tuoi esperti IT per fare ciò che vuoi fare.