Non mi aspetto che troverai app che puoi eseguire poiché tutto nella partizione EFI presumibilmente occuperà direttamente l'hardware e non è conforme a un modello di applicazione UNIX / BSD / OSX. Invece, è un po 'un mini-OS che ha abbastanza driver per supportare l'avvio da vari dispositivi (disco, USB, rete, ecc.) Prima di passare il controllo al sistema operativo "avviato".
Detto questo, immagino che i file che troveresti sarebbero una combinazione del codice di avvio non elaborato (cioè il bootstrap iniziale di UEFI "mini-OS"), il kernel UEFI principale, vari driver di dispositivo per l'hardware a bordo, la memoria NVRAM e possibilmente un driver / API a cui il sistema operativo può accedere per comunicare con quanto sopra (ad esempio impostando i valori di nvram).
Detto questo, sono sicuro che ci sono risorse migliori disponibili su Internet per spiegare quali sono i file esatti, ma sospetto che ci sia un'utilità estremamente limitata per gli utenti finali poiché è tutto molto specifico per l'hardware .