Come salvare i dati da GPT rotto, GUID e smontabile, nessun tipo di volume?

Ho un MacBook Pro a metà 2012 e un disco rigido da 750 GB. Ho provato ad eliminare la partizione Windows sul disco rigido e ora non riesco più ad accedere alla mia partizione Mac principale (indice disco 2). Mostra qualcosa come "FFFFFFFF-FFFF-FFFF-FFFF-FFFFFFFFFFFF" e non so nemmeno cosa sia.

Non voglio formattare / cancellare questa partizione perché ha file importanti. La partizione Mac principale aveva FileVault abilitato e questo è l'output di sudo gpt -r show disk0

 start        size  index  contents
           0           1         PMBR
           1           1         Pri GPT header
           2          32         Pri GPT table
          34           6         
          40      409600      1  GPT part - C12A7328-F81F-11D2-BA4B-00A0C93EC93B
      409640  1167843728      2  GPT part - FFFFFFFF-FFFF-FFFF-FFFF-FFFFFFFFFFFF
  1168253368        1608         
  1168254976   126689280      3  GPT part - 48465300-0000-11AA-AA11-00306543ECAC
  1294944256      262144         
  1295206400   168673192      4  GPT part - 53746F72-6167-11AA-AA11-00306543ECAC
  1463879592     1269536      5  GPT part - 426F6F74-0000-11AA-AA11-00306543ECAC
  1465149128           7         
  1465149135          32         Sec GPT table
  1465149167           1         Sec GPT header

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