L'hai già annullato uscendo dal programma di installazione, elimina il programma di installazione se non desideri eseguire l'aggiornamento o tienilo per un'installazione successiva.
/ Applicazioni / Installa macOS Mojave.app può essere fatto doppio clic per riavviare l'aggiornamento, ogni volta che lo desideri.
Nota a margine, se non vuoi che App Store faccia le cose automaticamente ... poi in Preferenze di Sistema > App Store , deseleziona le caselle di controllo appropriate.
Sul mio sistema mi piace controllare manualmente quando si verifica un aggiornamento, quindi imposto le mie preferenze App Store come nell'immagine seguente.