Bene, non sono sicuro che Equation Editor funzionerà con Pages poiché è un prodotto Microsoft e viene fornito con Office. Potrei sbagliarmi, ma questo sembrerebbe essere un caso di mele e banane.
D'altra parte se hai installato LaTeX nel tuo sistema e hai familiarità con esso, potresti provare a utilizzare una piccola utility gratuita chiamata LaTeXiT . Puoi controllare questa spiegazione per iniziare a utilizzare equazioni in Pages.
Un'aggiunta:
Un modo alternativo per inserire equazioni in Pages sarebbe utilizzare l'utilità Grapher inclusa nell'installazione OSX standard. Controlla le tue applicazioni > Utilità per trovarlo. Non solo questa utility ti permette di produrre grafici ma ti permette anche di copiare l'equazione in vari formati (PDF, TIFF, ... Equazione LaTeX) nel tuo documento. Il programma ha una buona "palette delle equazioni" in cui è possibile in linea di principio creare le equazioni da incollare da qualche altra parte.