Apple ha interrotto la spedizione di gcc con Xcode.
Il compilatore clang si presenta come gcc (tecnicamente credo che sia un front-end llvm che rispetta molti flag gcc) quando installi Xcode dal Mac App Store:
Mac:~ me$ xcrun --find gcc
/Applications/Xcode.app/Contents/Developer/usr/bin/gcc
Mac:~ me$ 'xcrun --find gcc' --version
Configured with: --prefix=/Applications/Xcode.app/Contents/Developer/usr --with-gxx-include-dir=/usr/include/c++/4.2.1
Apple LLVM version 5.0 (clang-500.2.76) (based on LLVM 3.3svn)
Target: x86_64-apple-darwin12.5.0
Thread model: posix
Se hai bisogno di un compilatore diverso, probabilmente dovrai scaricarlo altrove o crearlo dal sorgente.