Una volta ho usato una sequenza di pulsanti per costringere un iPhone a eseguire il downgrade alla sua versione iOS originale e alle sue impostazioni di fabbrica. IIRC è coinvolto tenendo premuto il pulsante di accensione per 10 secondi e qualcos'altro. È ancora possibile? qual è la sequenza corretta dei pulsanti?
Credo che ciò a cui ti riferisci sia un ripristino di DFU. Per fare ciò, innanzitutto, spegni il telefono tenendo premuto il pulsante di accensione e spegnendo il telefono. Quindi, con il telefono ancora spento, tieni premuto il pulsante Home e collega il telefono al computer (tenendo premuto il pulsante Home). Quello che dovresti vedere è un messaggio in iTunes che il telefono è in modalità di ripristino con l'opzione per ripristinare il telefono, mentre lo schermo dell'iPhone rimane nero. Se lo schermo dell'iPhone non è nero, non sei in modalità DFU e dovresti riprovare.
Non c'è modo di ripristinare il firmware di un dispositivo iOS senza usare iTunes (ok, ci sono un paio di modi, ma questo va oltre lo scopo di questa risposta, e tutti richiedono l'accesso USB al dispositivo indipendentemente). Inoltre, probabilmente non esiste un modo per reimpostare il firmware sulla versione di iOS con cui è stato spedito. Maggiori informazioni su questo sono disponibili nella mia risposta qui .