Prova Krita . Funziona su Mac, Windows e Linux. È progettato più per la pittura, ma dovrebbe funzionare bene per questo.
Credo che funzioni con i tablet, anche se non ne sono sicuro al 100%. Non ha una tela infinita (se ne hai bisogno), ma puoi sempre iniziare con una tela più grande dello schermo e usarla come una lavagna. Cliccando e tenendo premuto il tasto centrale si scorre la tela. (Se non hai un mouse a tre pulsanti, tieni premuto Spazio e trascina. Lo scorrimento con due dita non funzionerà.)
Inoltre, è gratuito e open source!
Se hai bisogno di una tela infinita, prova Inkscape . A differenza di Krita, utilizza i vettori, quindi puoi eseguire lo zoom avanti e indietro senza preoccuparti della qualità. Non penso che supporti tavolette grafiche, però.
Se segui questo percorso, quando lanci Inkscape ti chiederà di installare X11. Tieni presente che non funzionerà come le altre app Mac, ma è in esecuzione in un proprio sistema di finestre. Una delle principali differenze è che Ctrl funzionerà come una chiave Cmd alternativa.