Ho esattamente la configurazione che descrivi, con un Mac Mini del 2010, con tre Samsung 245BW addirittura. La stessa installazione funzionerà anche con una Mini del 2011. Basta che non invecchi qualcosa.
Nel mio rig, un monitor è collegato alla porta mini-DisplayPort del Mini (con un cavo da mini-Displayport a HDMI), uno è collegato alla porta HDMI del Mini (con un adattatore HDMI-DVI) e il terzo è collegato utilizzando un dongle USB DisplayLink di dubbia produzione cinese.
Tutti e tre funzionano con la risoluzione predefinita di 1920x1200 del monitor. Le due connessioni "reali" sono veloci e grandiose per video e giochi, ma quella USB è notevolmente più lenta per i video, quindi uso volutamente quella per e-mail, web, iTunes e tutte quelle altre applicazioni "sul lato" .
Lo stesso funzionerebbe con un Mini (attuale) 2011, appena sotto "Porta Thunderbolt" per mini-DisplayPort sopra.
Quando si sceglie un adattatore USB / HDMI, la parola chiave che si desidera è DisplayLink, e si deve osservare attentamente le specifiche MOLTO attentamente per assicurarsi che sia supportato 1920x1200. Molti funzionano solo fino a 1080, il che non è abbastanza. Mi ci sono voluti tre tentativi.