Sì, Time Machine dovrebbe ripristinare tutte le tue applicazioni, i tuoi file personali e le tue preferenze, a condizione che tu non abbia reso privati i file nel pannello delle preferenze di sistema di Time Machine.
Quando si ottiene il nuovo Mac (o sistema operativo appena installato), verrà chiesto se si desidera eseguire il ripristino da un backup di Time Machine e ritengo che il processo si spieghi da sé.
Un avvertimento: se hai partizionato il tuo disco rigido, credo che solo la prima partizione verrà ripristinata automaticamente. Dovrai ripristinare manualmente gli altri.