Se stai parlando di visualizzare le email nella cartella Inviati, attiva nelle impostazioni di Gmail in un normale browser, preferibilmente non su un dispositivo mobile, quindi nella scheda "Etichette" (ricorda che le cartelle sono "etichette" in Gmail) . Accendi / spegni le cartelle imap che vedi sui tuoi dispositivi.
Un altro modo per visualizzare le cartelle imap è di non utilizzare l'app di posta di Apple e di utilizzare "mail.google.com" in Safari. Questo ha molto più opzioni, e uno di questi, cliccando sull'icona a 3 barre sopra la prima mail, ti mostrerà tutte le tue cartelle / etichette.