Non ho mai, e intendo mai, nemmeno il ritorno ai "classici" giorni Mac O / S (tornando al sistema 6) partizionato un disco in blocchi più piccoli.
Si supponeva che i miglioramenti delle prestazioni riguardassero parti diverse di un'unità rotazionale più veloci di altre (EG cerca più rapidamente i settori vicini all'hub fisico). Potrebbero esserci stati anche alcuni guadagni di O / S in alcuni O / S se si mantengono le parti su partizioni diverse, anche se non sono del tutto sicuro come anni.
Detto questo, partizionare un'unità ha alcuni vantaggi, soprattutto quando si tratta di backup in quanto può essere più facile eseguire il backup di tutte le unità, consentendo di escludere facilmente quelle cose che non si desiderano o non si richiedono. D'altra parte la maggior parte dei programmi di backup consente di includere o escludere facilmente tipi di file in base alla posizione e a più criteri.
Personalmente non mi sono mai preoccupato del partizionamento perché le poche volte che ho dovuto usarlo l'ho trovato limitante a ciò che volevo o dovevo fare sul computer. In altre parole, a volte mi trovavo a corto di spazio sulla partizione "A" con molto spazio sulle altre partizioni.
Non c'è nulla di intrinsecamente sbagliato nel partizionamento di un disco, ma non c'è un reale bisogno (o requisito) di fare ciò con O / S X. E se non c'è bisogno / requisito vado con il primo principio di buona ingegneria: "KISS" o Keep It Simple, Stupid; -)
Per quanto riguarda la seconda domanda, suppongo che dipenda dalla disponibilità di spazio di backup disponibile. Se hai abbastanza spazio per eseguire il backup di tutto, fallo e riformatta l'unità come se fosse una partizione, quindi ripristina ciò che ti serve nella nuova unità di installazione O / S e vai da lì.