Non dirò che sarà impossibile usare mai il tuo MacBook Pro come display per il tuo Raspberry Pi, ma dirò che sarà impossibile utilizzarlo come monitor per un Raspberry Pi che non è mai stato impostato prima.
Fondamentalmente non esiste un modo hardware per rendere disponibile la visualizzazione del MBP su un altro dispositivo. Puoi usare il software per farlo, ma poi avresti bisogno di un software compatibile con qualunque sistema operativo stavi per installare su Raspberry Pi. Già di per sé è fattibile, ma per prima cosa non sarai in grado di impostare le cose senza display.
Se non si dispone di display da utilizzare, la mia raccomandazione sarebbe quella di acquistare un display usato a basso costo da una vendita di garage o da qualche parte e utilizzarlo per impostare il Raspberry Pi. Alla fine ti farà risparmiare un sacco di tempo e frustrazione. Solo pochi mesi fa ho acquistato un vecchio display HDMI da 22 "per $ 5 da una vendita di garage e da allora ha funzionato perfettamente.