Ho installato l'ultima versione di ffmpeg (3.1.2) tramite homebrew, e sono andato su Preferenze - > Librerie e trova la libreria ffmpeg in Audacity ( /usr/local/Cellar/ffmpeg/3.0.2/lib/libavutil.55.17.103.dylib ).
Non succede niente quando carico un m4a. Se lo imposto tramite ⌘ + I, si dice "FFmpeg non trovato".