Supponendo che il tuo file .bib sia come il mio semplice esempio da link direi preferisci un testo in generale QuickLook-plugin (aka qlgenerator) o uno specifico .bib.
Potrebbero essercene altri, ma non mi dispiace suggerire QLStephen che è stato in circolazione e funziona bene per molto tempo e ha ben visualizzato in anteprima sia il mio file di esempio .bib che uno .strings che ho trovato; non provando ad installare il plugin QL che hai collegato; tuttavia, per verificare come funziona, ho scaricato l'origine del plugin collegato e ho visto il suo pacchetto Contents/Info.plist (visualizzabile dal menu di scelta rapida nel Finder) con CFBundleDocumentTypes UTI com.apple.xcode.strings-text considerando che QLStephen utilizza un UTI di fallback estremamente generale di public.data per visualizzare in anteprima tutto ciò che non è stato rilevato da nessun altro plug-in.
Si potrebbe provare a modificare solo il Contents/Info.plist di .qlgenerator collegato per includere qualcosa sull'estensione .bib o UTI, ma ciò richiederebbe l'estensione dell'ambito al riferimento
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