Ho abilitato la cartella "Applicazioni recenti" a comparire nel mio dock:
defaults write com.apple.dock persistent-others -array-add '{ "tile-data" = { "list-type" = 1; }; "tile-type" = "recents-tile"; }'
C'è un modo per aumentare il numero da 10 Applicazioni recenti a 15, o preferibilmente, omettere applicazioni specifiche dall'essere in esso.