Credo che tu stia fraintendendo il modo in cui funziona My Photo Stream. È concepito come meccanismo temporaneo (fino a 30 giorni o 1000 foto in qualsiasi momento) per consentire a ciascuna foto che esegui di sincronizzarsi su ciascun dispositivo: iOS, Mac e Windows. C'è anche un limite di 1000 foto in My Photo Stream in qualsiasi momento. Quando vengono caricate nuove foto, quelle più vecchie vengono eliminate.
"Perché non tutto è stato eseguito il backup": se nel rullino fotografico sono presenti più di 1000 foto, le foto X più vecchie (più di 1000) non verranno più visualizzate in My Photo Stream. Allo stesso modo, verranno rimosse foto più vecchie di 30 giorni. Di nuovo, My Photo Stream non è un servizio di backup. Questo potrebbe spiegare le discrepanze nelle dimensioni dello spazio pubblicitario, così come il fatto che i video non vengano caricati su My Photo Stream.
"Perché le foto in iCloud occupano spazio sul mio telefono": My Photo Stream memorizza una copia di ogni foto presente nello stream sul dispositivo. In generale, una foto identica che si trova in più punti deve occupare spazio solo una volta sul dispositivo: se la stessa foto da 100 KB è in Rullino foto e My Photo Stream, ci sono due puntatori allo stesso file da 100 KB sul dispositivo, invece di avere due file da 100 KB ciascuno. Detto questo, lo spazio di archiviazione non viene liberato finché i puntatori tutti non vengono rimossi dal dispositivo. Se elimini una foto di 100KB dal rullino fotografico, ma esiste ancora in Photo Stream, verranno comunque utilizzati 100 kB.
Inoltre, se hai iniziato o ti sei iscritto a tutti i Photo Stream condivisi, occuperà anche spazio.