La presenterò come risposta.
Anche se non l'ho mai provato 'con rabbia' funziona dopo una migrazione, quindi potrebbe funzionare su una semplice 'copia di file' ...
Il backup di iDevice di iTunes è memorizzato in ~/Library/Application Support/MobileSync/Backup
quindi in teoria, portarlo su un altro Mac dovrebbe consentire un ripristino.
La parte non testata della mia teoria è se l'accesso iCloud e amp; i fattori di crittografia sono anche contenuti all'interno di quella struttura. L'accesso, presumibilmente ti chiederà solo di confermare con il tuo ID & password, quindi controlla i server di Apple, ma la crittografia [presumendo che tu la usi per conservare le tue password ecc. nel backup] è un altro fattore.
Tutto quello che potrei suggerire sarebbe di testare prima che diventi critico - se hai un altro computer da testare, o anche su un nuovo account Mac "vuoto", prima di andare via.
Se a quel punto non funzionasse, avresti il tuo backup "reale" a portata di mano.
Come si suol dire, una strategia di backup è valida solo come la possibilità di ripristinarla.